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L’abécédaire du bon producteur

Avec quelque 2 823 producteurs de poulet, le secteur avicole canadien représente près de 102 000 emplois, et contribue 8 milliards de dollars au PIB. En 2022, le Québec a produit à lui seul 482,6 Mkg de la protéine préférée des consommateurs, soit 26,3% de la production canadienne. Si les chiffres impressionnent, c’est d’abord la chaîne de valeur qui préoccupe le citoyen-mangeur. Qu’est-ce qu’un bon producteur de poulet aujourd’hui?
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